Couscous Royal - Carte Traiteur 10 Personnes

Cuisine orientale et spécialités proposées

Notre cuisine met à l’honneur l’authenticité des saveurs orientales avec une large sélection de couscous préparés selon la tradition. Que vous choisissiez un couscous royal généreusement garni de plusieurs viandes, un couscous à l’agneau délicatement mijoté, un couscous au poulet parfumé aux épices ou encore un couscous végétarien riche en légumes du marché, chaque plat est élaboré avec soin.

Nos préparations reposent sur des ingrédients de qualité, tels que la semoule fine ou moyenne, l’huile d’olive, les épices marocaines authentiques et des légumes frais sélectionnés avec attention. Les viandes sont marinées et mijotées lentement pour offrir une tendreté et des saveurs incomparables.

Nous utilisons des méthodes de cuisson traditionnelles, respectant les gestes ancestraux qui donnent à nos plats toute leur authenticité. La cuisson à la vapeur, l’assaisonnement minutieux et l’art du mélange des saveurs font de chaque bouchée un véritable voyage au cœur du Maroc.

Qualité et authenticité

Chez nous, la cuisine est avant tout une histoire de passion et de savoir-faire. Chaque plat est entièrement fait maison par un chef spécialisé, garantissant une qualité irréprochable et un goût authentique.

Nous mettons un point d’honneur à travailler exclusivement avec des produits frais et locaux, soigneusement sélectionnés auprès de producteurs de confiance. Nos épices proviennent directement du Maroc, garantissant des saveurs intenses et raffinées.

Contrairement aux couscous industriels, notre cuisine repose sur un savoir-faire artisanal, où chaque ingrédient est préparé avec précision et chaque cuisson respectée pour préserver le goût et la texture des aliments. C’est cette approche qui nous permet de proposer des plats aux saveurs uniques, loin des productions standardisées.

Services traiteur et options de commande

Nous facilitons l’accès à nos spécialités en proposant un service de livraison à domicile, réalisé dans des camions réfrigérés pour garantir une fraîcheur optimale des plats jusqu’à leur dégustation.

Il est possible de passer commande en ligne pour encore plus de simplicité. Notre équipe est également à votre disposition pour organiser vos événements privés ou professionnels : mariages, anniversaires, séminaires ou tout autre repas festif.

Nos prestations s’adaptent à vos besoins, que vous optiez pour un buffet, un service à table ou un repas à emporter, toujours avec la même exigence de qualité et d’authenticité.

Utilisation d'un ordinateur portable dans un café

Conservation et mode de préparation

Nos plats sont préparés avec des ingrédients frais et sont conçus pour être consommés dans des conditions optimales. Pour préserver toute la saveur et la texture de votre couscous, nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 3 à 4 jours suivant la livraison.

Pour le réchauffer, plusieurs options s’offrent à vous :

Au four : Placez le couscous et sa garniture dans un plat couvert à 150°C pendant 15 à 20 minutes.
À la marmite : Réchauffez à feu doux en remuant délicatement et en ajoutant un peu d’eau pour éviter le dessèchement.
Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 2 minutes en mélangeant à mi-parcours pour une chaleur homogène.
Nous conseillons d'éviter de surchauffer afin de préserver les saveurs et la texture du plat.

Tarification et nombre de convives

Nos portions sont définies avec soin pour satisfaire tous les convives. Nous proposons des plats adaptés à des portions individuelles ou des formules pour plusieurs personnes, idéales pour des repas en famille ou des événements.

Nos tarifs reflètent la qualité de nos produits et le savoir-faire artisanal de notre cuisine. Nous garantissons des prix compétitifs, permettant à chacun de savourer un repas authentique sans compromis sur la qualité.

Que ce soit pour un dîner en petit comité ou un grand événement, nous vous proposons des formules adaptées à vos besoins, avec la possibilité de commander en grande quantité pour profiter de tarifs avantageux.

FAQ

Avez-vous déjà géré un événement d’environ 500 personnes sur une journée de festival ?

Oui, nous avons une expérience confirmée dans la gestion de grands événements, allant de réceptions privées à des festivals et des manifestations culturelles. Nous avons assuré des prestations pour des centaines de convives, en garantissant une qualité constante et un service efficace. Nous pouvons organiser des repas pour 500 personnes ou plus, avec une gestion optimisée du service et du dressage, en fonction des contraintes du lieu et du type d’événement.
Quelle est votre capacité de production et comment gérez-vous la logistique sur place ?

Nous disposons d’une équipe expérimentée capable de préparer et livrer plusieurs centaines de repas par jour. Notre logistique repose sur : Une cuisine centralisée où tous les plats sont préparés avec des produits frais et dans le respect des normes d’hygiène. Des véhicules réfrigérés pour assurer une livraison dans des conditions optimales. Une équipe sur place pour l’installation, la mise en place des buffets et/ou le service à table. La possibilité de prévoir des serveurs en tenue traditionnelle pour une ambiance encore plus immersive. Nous nous adaptons aux contraintes logistiques de votre événement afin de garantir une expérience fluide et sans stress.
Proposez-vous un menu adapté à un public varié incluant des options végétariennes, halal, sans gluten, et adaptées aux allergies alimentaires ?

Oui, nous proposons des menus sur-mesure qui tiennent compte des régimes alimentaires et restrictions de vos invités : Options végétariennes : couscous aux légumes, tajines végétariens, salades variées… Plats halal : toutes nos viandes peuvent être certifiées halal sur demande. Sans gluten : certains plats sont naturellement sans gluten, et nous pouvons adapter nos recettes si nécessaire. Allergies alimentaires : nous prenons en compte les allergies signalées et adaptons nos plats en conséquence. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire inclusive afin que chacun de vos invités puisse savourer nos spécialités en toute sérénité.
Votre équipe assure-t-elle uniquement la livraison des plats ou prenez-vous aussi en charge le service sur place ? Si oui, combien de serveurs recommandez-vous pour un buffet de 500 personnes ?

Oui, nous travaillons exclusivement avec des produits frais, soigneusement sélectionnés chaque jour pour garantir authenticité et qualité. Nos recettes sont préparées dans le respect des traditions marocaines, avec des épices et des ingrédients qui subliment chaque plat. Pour un grand événement, nous recommandons des spécialités orientales phares comme : Les tajines traditionnels (agneau aux pruneaux, poulet aux citrons confits, tajine végétarien…). Le couscous royal (agneau, merguez, boulettes de bœuf, poulet). La pastilla au poulet ou au poisson, un incontournable des repas de fête. Un assortiment d’entrées marocaines (zaâlouk, méchouia, briwates, harira…). Un final gourmand avec des pâtisseries marocaines et du thé à la menthe.
Utilisez-vous des produits frais et locaux ? Avez-vous des spécialités orientales phares à proposer pour un événement de cette envergure ?

Pour un événement de 500 personnes, nous demandons une confirmation au minimum 72 heures à l’avance afin de garantir une organisation optimale. En cas de modifications de dernière minute, nous nous efforçons d’adapter notre prestation, selon la disponibilité des produits et des effectifs. Nous pouvons généralement ajuster le nombre de portions jusqu’à 24 heures avant l’événement, selon la demande.
Quel est votre délai de préparation et de livraison pour un événement de cette taille ? En cas d’imprévu ou d’augmentation du nombre d’invités à la dernière minute, quelle est votre flexibilité ?

Pour un événement de 500 personnes, nous demandons une confirmation au minimum 72 heures à l’avance afin de garantir une organisation optimale. En cas de modifications de dernière minute, nous nous efforçons d’adapter notre prestation, selon la disponibilité des produits et des effectifs. Nous pouvons généralement ajuster le nombre de portions jusqu’à 24 heures avant l’événement, selon la demande.
Notre budget est fixé par la municipalité. Quels sont vos tarifs par personne et que comprend exactement votre prestation (livraison, service, matériel) ?

Nos tarifs varient selon la prestation choisie et le menu sélectionné. Nous proposons des formules adaptées aux collectivités et aux grands événements, incluant : La préparation des repas avec des produits frais et authentiques. La livraison sur site avec transport réfrigéré si nécessaire. Le service sur place (en option), avec une équipe dédiée. Le matériel (vaisselle marocaine traditionnelle, plats de service) sur demande. Nous établissons un devis sur mesure en fonction de votre budget et des besoins spécifiques de votre événement.
Proposez-vous des formules adaptées aux événements publics ?

Oui, nous proposons des formules sur-mesure pour les événements publics, qu’il s’agisse de festivals, de réceptions officielles ou de repas associatifs. Nos prestations peuvent inclure : Un buffet en libre-service avec des spécialités marocaines. Un service à table assuré par notre équipe. Une distribution en portions individuelles pour un service rapide et fluide. Nous nous adaptons à la logistique de votre événement en tenant compte du nombre de convives, des contraintes techniques et du type d’expérience culinaire souhaitée.
Pouvez-vous nous détailler votre approche culinaire pour un mariage traditionnel marocain ?

Notre approche culinaire repose sur l’authenticité et le respect des traditions marocaines. Nous mettons à l’honneur les recettes transmises de génération en génération, avec des plats riches en saveurs et préparés selon des méthodes traditionnelles. Lors d’un mariage marocain, nous proposons une expérience immersive avec des entrées raffinées comme le zaalouk, la harira et les briouates, suivies de plats emblématiques tels que le couscous royal, les tajines d’agneau aux pruneaux et amandes, ou encore la pastilla dorée et croustillante. Chaque repas peut être accompagné de pain marocain maison et d’un service de thé à la menthe, pour une touche finale gourmande et conviviale.
Utilisez-vous des recettes authentiques et des produits importés du Maroc, comme l’huile d’argan, le safran ou la fleur d’oranger ?

Oui, nous privilégions des ingrédients de haute qualité, sélectionnés avec soin pour garantir des saveurs authentiques. Nous utilisons notamment : Huile d’olive et huile d’argan pour parfumer nos plats et salades. Épices marocaines traditionnelles telles que le safran, le ras el hanout et le cumin. Fleur d’oranger pour parfumer nos pâtisseries et nos desserts, comme les cornes de gazelle et les baghrirs (crêpes mille trous). Tous nos produits sont choisis pour respecter la tradition et offrir une véritable expérience culinaire marocaine.
Comment gérez-vous la préparation, la livraison et l’installation sur place d’un mariage d’environ 300 invités ?

Pour un mariage de grande envergure, nous organisons une logistique rigoureuse afin d’assurer un service fluide et sans accroc : Préparation en cuisine : Nos plats sont préparés avec soin dans nos locaux, avec une gestion optimale des quantités pour garantir fraîcheur et qualité. Transport sécurisé : La livraison se fait en camion réfrigéré pour respecter la chaîne du froid et préserver toutes les saveurs. Installation sur place : Nos équipes s’occupent de la mise en place des buffets, des dressages de plats et du service si cette option est choisie. Nous nous adaptons aux besoins spécifiques de chaque mariage pour offrir une prestation clé en main et sur mesure.
Proposez-vous des options adaptées à toutes les catégories d’invités (végétariens, personnes allergiques, etc.), et pouvons-nous personnaliser le menu selon nos envies ?

Oui, nous proposons des menus personnalisés afin de répondre aux besoins et préférences de tous vos invités. Nous pouvons adapter nos plats pour : Les végétariens, avec des tajines de légumes, couscous végétarien et salades fraîches. Les personnes allergiques, en tenant compte des restrictions alimentaires (ex : sans gluten, sans lactose). Les demandes spécifiques, telles que des options halal ou casher (sur demande). Chaque menu peut être ajusté en fonction de vos envies et de celles de vos convives pour un événement 100 % sur-mesure.
Offrez-vous un service à table ou uniquement un buffet ?

Nous proposons les deux options, selon le type d’événement et vos préférences : Buffet : idéal pour une ambiance conviviale, avec un large choix de plats marocains disposés sur de grandes tables. Service à table : assuré par notre équipe de serveurs, pour une expérience plus raffinée et élégante. Si vous souhaitez une immersion complète, nous pouvons également prévoir des serveurs en tenue traditionnelle pour ajouter une touche authentique à votre réception.
Avez-vous des options pour une mise en scène typiquement marocaine (dressage des plats, vaisselle traditionnelle, thé à la menthe servi en spectacle) ?

Oui, nous pouvons recréer une ambiance marocaine authentique en soignant chaque détail : Dressage traditionnel des plats, avec présentation dans de grands tajines en terre cuite. Vaisselle marocaine, incluant assiettes décorées, couverts adaptés et verres à thé sculptés. Service du thé à la menthe, avec une démonstration du rituel marocain, versé en hauteur dans des verres décorés. Nous mettons tout en œuvre pour faire voyager vos invités à travers les saveurs et les traditions marocaines.
Avant de prendre une décision, nous aimerions tester votre cuisine. Proposez-vous une dégustation ?

Oui, nous proposons une dégustation sur rendez-vous afin que vous puissiez découvrir notre cuisine avant de finaliser votre choix. Vous pourrez goûter nos entrées, plats et desserts emblématiques et ainsi sélectionner les mets qui composeront votre menu de fête.
Nous avons un budget d’environ 30 000 € pour le traiteur. Quels sont vos tarifs par personne, et que comprend exactement votre prestation ?

Nos tarifs varient en fonction du menu choisi et des options supplémentaires sélectionnées. Pour un budget de 30 000 €, nous pouvons proposer des formules adaptées aux grands événements, incluant : Un menu complet avec entrées, plats et desserts. La livraison et l’installation sur site. Le service à table ou en buffet, selon votre préférence. L’utilisation de vaisselle traditionnelle marocaine sur demande. La possibilité d’ajouter une animation culinaire, comme la préparation du thé à la menthe dans la plus pure tradition marocaine.